Чиа — зернышко, несущее здоровую жизнь. Salvia Hispanica

Семена чиа — здоровый образ питания @photo

В поиске источников здорового питания, не примените остановиться на уникальных семечках чиа, содержащих в себе кладезь жизнеутверждающих веществ, способных затмить самые известные панацеи. Зарядить Вас колоссальной энергией, увеличить силу и выносливость, стимулировать потерю веса и уровень сахара в крови при минимальных затратах на приготовление способна гватемальская травка с древней историей. Каждодневная пища майя и ацтеков внесет в ваш рацион такое количество суперактивных питательных элементов, что о преждевременной старости и болезнях придется забыть.
Теперь нет нужды разводить лосось в ванной тоннами, пережевывать шпинат и брокколи. И еще много и много продуктов, в том числе и не очень для Вас привлекательных, заменит ежедневная порция семян чиа. К слову, семена не имеют вкуса, а, значит, не испортят любое блюдо.

Наиболее важным в семенах чиа является высокое содержание альфа-линолевой Омега-3 кислоты (64% от сухого веса семени), что в 8 раз больше, чем в рыбе или семенах льна и конопли.

Прибавить сюда белок (20%) — в 6 раз больше, чем в фасоли, клетчатку(16%) — в 2 раза больше, чем в отрубях, антиоксиданты — утерт нос даже чернике.
Витамины В3,
 В2, В1, железо, калий, селен, кальций и магний, фосфор, цинк – все микроэлементы в разы превышают содержание оных в известных нам чемпионах.

Омега-3 кислоты, помогая абсорбировать растворимые витамины, масла, имеют огромное значение для функционирования сердечно-сосудистой системы, предотвращают образование тромбов, участвуют практически во всех двигательных, нервных и психических процессах.

Высокое содержание клетчатки и ее способность поглощения жидкости (в10 раз больше собственноговеса), предотвращает ожирение и заболевания пищеварительной системы.

Добавление воды в семена чиа за несколько минут превращает их в  гель. Тот же самый эффект происходит и в желудке, что создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, замедляя, тем самым, преобразование углеводов, что полезно для больных сахарным диабетом и желающих похудеть.

Употребление чии способствует потери лишнего веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира и дает длительное ощущение сытости, регулируя при этом уровень глюкозы в крови.
Семена чии являются идеальный пищевой добавкой и для спортсменов, потому что в дополнение к гидратации и восстановлению электролитного баланса способствуют эффективному и быстрому восстановлению мышц и других тканей за счёт высокого содержания белков и Омега-3 жирных кислот.

Употребление зерен чии связывают с улучшением состояния кожи, волос, облегчением проблем менопаузы и проблем с менструальным циклом.

Перед использованием семена обычно замачивают в воде или другой жидкости (сок, молоко), по крайней мере на 10 минут (можно и на ночь), чтобы воспользоваться гидратационными свойствами.
Семена чии могут дополнять большинство традиционных блюд: каши, супы, салаты, бутерброды, соусы и сладости. В выпечке семена чии успешно заменяют яйца — 1 столовая ложка семян вместо 1 яйца – что особенно важно для приготовления различных вегетарианских блюд. Семена могут быть также использованы вместо клейковины при выпечке хлеба: 5% от веса муки.

Чтобы максимально сохранить уникальные свойства чии, рекомендуется добавлять семена в блюдо в самом конце во избежание термической обработки, во время которой большая часть питательных веществ разрушается.

Только попробуйте — и убедитесь сами!

Несколько рецептов использования семен чиа


Энергетический коктейль
(2 порции)

  • чиа — 2 ст.л.
  • сок лайма — 2 ст.л.
  • мёд — 4 ст.л.
  • вода — 2 стакана

Чиа залить водой в пропорции 1:2 и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Всё смешать в блендере, чем меньше прокручивать, тем лучше сохранится текстура.
Напоминает обычный кисель из крахмала, можно добавлять свежие ягоды или замачивать чиа с курагой, черносливом — и с ними же размалывать.
Такой кисель круто подзаряжает энергией, его пьют перед физической нагрузкой.

Крекеры:

  • чиа — 1 стакан
  • сушёные помидоры — 1/2 стакана (можно размочить до получаса)
  • базилик зелёный — 20 г
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • мёд — 1 ст.л.
  • морская соль по вкусу

Чиа замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время чиа сильно разбухает, поэтому воды нужно много. 
Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне — с самими чиа от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются.
Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров.
Можно добавить оливковое масло для гибкости крекеров.

Завтрак «Яйца Chia»
Это очень сытный, вкусный и питательный завтрак. Вам нужно будет только смешать яйцо и семена до однородной массы.

На 1 яйцо

  • 1 столовая ложка семян Чиа (желательно белых)
  • 1/2 небольшой луковицы
  • Горстка шпината
  • Молоко (1 десертная ложка)

Взбейте яйцо с молоком,  добавьте семена Чиа и дайте смеси отстояться 15 минут.
Пока смесь настаивается, порежьте половинку небольшой луковицы и прожарьте ее до образования золотистого цвета на сливочном или растительном масле.
После этого добавьте в кастрюлю полученную смесь из семян, лук и шпинат. Накройте крышкой и готовьте  на слабом огне.
Приправьте по вкусу черным молотым перцем.


Коктейль Льстец Мерри Бери

  • 1/2 стакана яблочного сока
  • Чашка замороженных или свежих ягод
  • Столовая ложка семян чиа
  • Замочите семена в яблочном соке в течение 10 минут
  • Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

 

Коктейль витаминный

  • 1 апельсин
  • 1 банан
  • 1 яблоко
  • 1 киви 
  • 2 ст.л. семян чии
  • 2 ст.л. апельсинового сока

Замочить семена чии на 10 мин в соке, очистить и нарезать фрукты кусочками, перемешать с семенами чии, при желании подсластить мёдом или сырым виноградным сахаром.

Восстанавливающий коктейль

  • 1,5 ст. орехового молока (миндального, конопляного или другого)
  • 1 ст.л. конопляного протеина
  • 1 ст.л. семян чии
  • 1 ст.л. мака
  • 1 спелый банан

Смешать всё в блендере в коктейль, для получения «зелёного коктейля» добавить 1 ст.л. спируллины или пучок свежего шпината.

Что ж, семена чии могут стать полезной альтернативой маслу, белку,биодобавкам, прибавляя только здоровье Вашему организму, а, значит, сделают Вашу жизнь полноценной
Добавьте семена чиа в выпечку или просто посыпьте ими сдобу, кексы и тортики —  готовить полезные десерты еще никогда не было так просто.
Прибавив по щепотке в коктейли, смузи, салаты, да во что хотите – качество своей жизни Вы однозначно улучшите.
И даже, если Вас не мучают болячки, быть здоровым сейчас однозначно модно. И отдалить немощность и старость стало намного проще. Осталось только штурмовать магазины здорового питания в поисках благодатных зерен, несущих в себе столько пользы. Ведь это — квинтэссенция жизни, доставшаяся нам от далеких цивилизаций!

А что Вы знаете про семена чиа? Как используюте?

Нет еще комментариев. Будь первым!

Добавить комментарий

Не пропустите

Вкус Марокко или что съесть утром вместо овсянкиВкус Марокко или что съесть утром вместо овсянкиДелаем сидр из грушДелаем сидр из грушЛучшие фильмы с Джессикой Биль (Jessica Biel)Лучшие фильмы с Джессикой Биль (Jessica Biel)